最高级的东坡肉，就是忘掉苏轼

很多人说苏轼是美食家，大吃货。东坡肉、东坡鱼、东坡肘子……光是听名字就让人口水直流。

我的爱苏小群里，有很多喜欢旅游的朋友，他们每到苏轼去过的地方，免不得就喜欢点子瞻老师曾经吃过的那些菜，且觉得超有韵味。

说句实话，以前每看到他们在群里发美食照，我是有些羡慕嫉妒的，因为我比较懒，且与妻儿比较粘，哪里都想一块去。可他们并没有跟我追着苏轼跑的意思，所以我就只能在书里跟他交朋友，而无法一起诗酒趁年华了。

直到今天，看到苏轼一首诗，我才平衡了一点。

此诗名为《豆粥》，诗的前半节写道：

君不见滹沱流澌车折轴，公孙仓皇奉豆粥。

湿薪破灶自燎衣，饥寒顿解刘文叔。

又不见金谷敲冰草木春，帐下烹煎皆美人。

萍齑豆粥不传法，咄嗟而办石季伦。

干戈未解身如寄，声色相缠心已醉。

身心颠倒自不知，更识人间有真味?

刘文叔即汉光武帝刘秀，石季伦就是晋朝美女绿珠的主人。

诗中引用了两个典故。

一为刘秀被别人追着打的时候，冯异送上豆粥，使老大饥寒俱消。

二是石崇与王恺、羊琇斗富，他家的豆粥让老王自愧不如，引以为恨。

苏轼认为，尽管他们都吃到了豆粥，可实际上，他们并未真正感受到过豆粥本来的美味。

为何这样讲呢？

刘秀逃跑途中，只想着保命，不被人砍死，不会饿死就可以了，哪里还有心情去品尝豆粥里有没有放糖呢？是不是软糯如酥呢？

石崇则把豆粥当成与同僚斗法的工具，他家的厨师发明了一种可把难煮的豆粥很快上桌的方法，完全满足了石崇的虚荣心。石崇其实跟刘秀一样，身心烦乱，生怕吃到粥的人表示轻蔑之类，所以，他也不会亲自感受到豆粥有多好吃。

那么，怎样才是苏轼所言的人间真味呢？

自然就是不慌不忙，没有任何功利心地去品尝一道菜。正如后世所说的，高级的食材，只需要最简单的烹饪。任何一道食物，哪怕再简单，只要你悠闲地细细口味，也自有一番与众不同的风味。

所以啊，我不再羡慕那些吃到东坡肉的朋友了。因为他们往那道菜里，浸润了太多东坡的文化内涵，而忽略了作为一道菜，他的本质意义，就是满足人的味蕾、鼻息，是要抓住人的胃而非满足人的思维。

呵呵，这大概就是吃不到东坡肉，就笑别人吃肉不纯粹吧？